Umur simpan makanan terkait dengan jenis makanan dan pra-perawatan sebelum pengemasan vakum. Berbagai jenis makanan atau proses pretreatment yang berbeda memiliki waktu penyimpanan yang berbeda pada suhu kamar setelah pengemasan vakum.
Misalnya, menurut pengalaman, jika makanan disimpan pada suhu kamar selama dua hari, itu mungkin produk sampingan pertanian segar atau produk daging yang sedikit diproses. Jika demikian, dapat diperpanjang hingga enam hari setelah pengemasan vakum dan beberapa dapat diperpanjang hingga 18 hari. Makanan yang dimasak lebih pendek, dan buah kering bertahan lebih lama, bahkan lebih dari 12 bulan. Eksperimen harus dilakukan untuk produk tertentu.
